Amerikai fahéjas csiga

Puha, édes és fahéjas: ez a süti a tökéletes kényeztetés őszi-téli hétvégi délutánokon.
Előkészítés 30 mins
Főzés 25 mins
Pihentetés 2 hrs
Elkészítési idő 2 hrs 50 mins
Adag 8

Hozzávalók

Tészta

  • 9,5 dl tej
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg cukor
  • 2 kk
  • 1,75 ek szárított élesztő
  • 4 tojás
  • 1,3-1,5 kg liszt

Fahéjas töltelék

  • 20 dkg barna cukor
  • 2 ek fahéj
  • 5 dkg vaj

Máz

  • 25 dkg mascarpone
  • 3 ek puha vaj
  • 3 vaníliás cukor
  • 4 ek tej

Elkészítés

  • A tejet melegítsük (de ne forraljuk) fel. Tegyük egy keverőtálba a vajjal, a cukorral és a sóval, és keverjük ki. Ha langyosra hűlt, keverjük hozzá a szárított élesztőt és a tojásokat, majd fokozatosan adagolva a lisztet. Akkor jó a tészta, ha már éppen nem ragad a tálhoz, de még nagyon lágy.
  • Kiolajozott tálban, letakarva kb. egy óra alatt kelesszük duplájára.
  • Készítsük elő a tölteléket: keverjük össze a barnacukrot és a fahéjat.
  • Olvasszuk fel a töltelékhez szükséges vajat.
  • Vágjuk ketté a tésztát, és az egyik feléből nyújtsunk egy kb. 30x40 centis négyzetet. Kenjük meg olvasztott vajjal, és szórjuk meg a töltelék felével. Szorosan csavarjuk fel, és szeleteljük fel 12 csigára. Lazán sorakoztassuk egy sütőpapírral kibélelt sütőtálba.
  • Ugyanezt tegyük meg a tészta másik felével is, így összesen 24 csigánk lesz. Ha nem fér el egy sütőtálban, nyugodtan süthetjük kettőben is.
  • 45-60 perc alatt kelesszük duplájára a csigákat.
  • 180 fokon 20-25 percig süssük, amíg aranysárga lesz a teteje. Ellenőrizzük, hogy megsült-e a belseje is.
  • Készítsük el a mázat: keverjük ki a mascarponét, a vajat, a vaníliás cukrot és a tejet.
  • Ha a csigák kihűltek, kenjük rájuk a mázat.